柿饼表面的白色物质是什么？如何让干燥的柿饼恢复柔软？

柿饼表面那一层白色的粉末，其实是葡萄糖和果糖析出凝结而成的“柿霜”。在柿饼制作过程中，柿子经过晾晒脱水，内部糖分便会渗透到表皮，形成这层可食用的白霜。柿霜不仅美味，还具有润喉止咳、清肺的功效。

干燥的柿饼如何恢复柔软？试试以下几种方法：

1. 冰箱冷冻法: 将柿饼放入冰箱冷冻室，冷冻后再取出解冻，即可恢复柔软，且口感不变。

2. 高温熏蒸法: 将柿饼置于高温环境中熏蒸片刻，使其回软。注意尽快食用，避免内部未完全回软。

3. 开水浸泡法: 将柿饼放入开水中浸泡一段时间，再用蒸笼蒸几分钟，即可软化。

4. 微波炉加热法: 使用微波炉加热柿饼，也能使其变软，且不会影响口感。

5. 自然回软法: 将柿饼置于潮湿环境中几天，使其自然回软。注意避免水分过多，防止腐烂。

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